眉豆种子怎么吃法

眉豆就是扁豆，这种植物的种子是可以吃的，而且营养价值十分丰富，还有着补充营养、预防疾病、补脾健胃等功效，但是不能生吃，因为其中含有皂素、植物凝血素等物质，会导致溶血性疾病。

眉豆种子功效与作用

  眉豆种子的营养价值很高，里面富含膳食纤维、蛋白质、维生素，可以为人体补充营养，入药后还有着调健脾化湿、化湿消暑、安养精神、利水消肿的功效。

  眉豆种子是没有什么副作用的，但是气滞便结者最好少吃，此外为熟透的眉豆中含有皂素、植物凝血素等物质，是千万不能食用的，否则会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。