芦笋需要去皮吗

芦笋是不需要去皮的，一般芦笋根部的外皮会长得比较老，所以芦笋在食用的时候可以将根部去掉或者将根部的外皮削掉，通常芦笋去皮和不去皮都是可以的，并没有什么影响。若是长得比较老的芦笋就可以直接用手从根部将芦笋的皮撕下来，若是鲜嫩的芦笋，在去皮的时候就可以顺着一个方向，然后用芦笋专用的刮皮刀慢慢的将皮刮下来。

芦笋好吃的做法

1、芦笋去皮的做法

  将芦笋去皮切成一段段的，然后起锅热油将芦笋段用热油烫一下，然后捞出，之后将蒜末和肉片一起翻炒一下，当肉炒到八分熟的时候就可以将之前烫好的芦笋段放进去一同翻炒，之后再加点水和调味品一起翻炒一下就可以了。

2、芦笋不去皮的做法

  将芦笋清洗干净，切成丝状的小长条，将准备好的肉切成细丝，然后将芦笋下锅翻炒，炒制微软的时候将其捞出，然后再将切好的肉丝和蒜末、葱段一起翻炒，然后将之前的芦笋放入锅中，加上生抽、食盐和小米辣一起调味即可。