柴胡是伞形科的一种植物，一般最好是在春季的3月-4月进行种植，也可以在秋季的9-10月份种植。柴胡播种前为要给畦上浇足水，播种后要用塑料膜盖好保温，或者直接撒在畦上，用细土覆盖好浇水，能尽早出苗，育苗长到7厘米就可以移栽到大田。
柴胡在夏秋季的7月份-9月份开花，在8月份-10月份结果成熟，生长到2年时可以采收，每公顷可以产1800-2700千克。
