马铃薯的根是什么样子的

马铃薯有着根状茎，整体呈扁圆形，高度在15-80厘米左右，无毛或被疏柔毛，薯皮的颜色有白、黄、粉、红、紫、黑多种，在适宜的环境中就能够发芽。马铃薯的根系的特点是主根会逐渐退化，从胚轴的下方或者是基部会生出许多不定根，它们的粗细较为均匀，比较细小，且有着显着的内皮。

马铃薯根的功效与作用

  马铃薯的根又叫做土豆根，它是一种活血化瘀的药材，药用功效是非常明显的，土豆根和青皮一起煮食，有着行气化瘀、清咽利膈等功效，此外还可以做成山豆根祛毒复肝汤等药膳，非常适合体质虚弱的人食用。