马铃薯是土豆吗：马铃薯又叫土豆​，茄科多年生草本植物

马铃薯是我们经常食用的一种食物，它既可以作为蔬菜吃，也可以作为主食，具有很高的食用价值。有些人认为马铃薯跟土豆是两种植物，那么，他们到底是什么关系呢？下面请跟小编一起来看看吧。

答案：马铃薯就是土豆；马铃薯，又叫土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物。

马铃薯的营养价值

1、利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

2、预防中风，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

3、和胃健脾，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

4、预防便秘，薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

马铃薯的吃法

一、【咖喱土豆】

用料：土豆 2个、咖喱 4块、植物油 适量；

做法：

1、土豆去皮洗净，咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块；

2、锅内放少许油烧热，将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至土豆熟软；

3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可。

二、【土豆焖饭】

用料：大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克；

调料：生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量；

做法：

1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)；

2、土豆去皮切丁，五花肉切丁；

3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉；

4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中；

5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色；

6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀；

7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟；

8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

马铃薯的食用注意事项

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。