洋葱发芽了还能吃吗?现在终于有答案了

  洋葱营养特别丰富，洋葱不仅可以作为配料，也可以作为主食，因此受到很多人的喜爱。那么，你知道洋葱发芽的时候还可以吃吗?下面揭晓答案!

  洋葱发芽，可以吃，只是营养价值会降低

  洋葱干燥后可以长期保存，不发芽，不发霉。但如果不进行干燥处理或不适当的贮藏，洋葱也会发芽或腐烂，通常在摄氏15度左右的洋葱最有可能发芽。

  发芽甚至长出青苗的洋葱，在不产生人体有害物质的情况下，仍然可以食用。但是，洋葱发芽后，鳞片中的营养物质会转移到顶部，供芽生长，从而降低洋葱的营养价值。此外，洋葱在发芽后也会影响它们的味道，味道会更辣。

  选择洋葱时，注意观察，选择较大的，外皮的光泽较好，注意表皮不能有腐烂部位，不能有机械划痕的部位。其次，还要注意洋葱的表面不应该有土壤，新鲜的洋葱没有叶子;贮藏后，不要软化，不要苔藓，鳞片紧，水分含量少，辛辣甜更好。

  如何吃洋葱

  1.用醋冲洗洋葱，剥去皮，切成薄片，放入微波炉加热约2分钟，放入容器中，加入5汤匙醋，然后放入冰箱，第二天早上即可食用。每天早餐使用这种洋葱可以有效地降低血糖和减肥。

  2.用醋生菜叶和洋葱清洗洋葱，切成薄片，加入几片生菜叶，然后倒入苹果醋，盛满洋葱。这种饮食方法能治疗便秘多年，稳定血压，有效改善睡眠。

  洋葱发芽时可以食用，因为洋葱不像土豆或花生那样发芽，产生有毒物质，如茄蛋白或黄曲霉毒素，可以轻易食用。当然，洋葱一旦发芽，部分营养就会提供芽生长，此时洋葱的营养会减少，味道不太好，所以不要等到发芽后再吃。