一般在山西运城产的核桃是最好吃的，具有果型好、皮薄、口味香甜的特点，另外在中国甘肃陇南产的核桃是最好的，具有皮薄、仁满和肉质细腻的特点。核桃属于坚果类的水果，果壳和果实都很脆硬，一般在秋季成熟吃，常见产地有云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆和安徽等地方。
核桃一般直接生吃是最鲜美的，也可以水煮、烧菜、榨汁或者磨成粉食用，另外核桃和红枣、大米一起搭配熬成粥是最好吃的。
