青菜又叫小白菜，全国各地大多都叫小白菜，大部分的城市地区多叫青菜，且青菜是一种常见的蔬菜，它是芸苔属一年或二年生草本植物，最高可以长到70cm多，属于四季蔬菜，春秋种植比较合适，夏季和冬季都有上市。
青菜生吃口感清脆解腻，可搭配多种食材、食品食用，青菜含有多种维生素和纤维素，长期食用不仅能够预防便秘的发生，还能降低大肠癌的发生几率，吃饭最后使用还可以促进肠胃蠕动加快食物消化。
