西葫芦又叫番瓜、茭瓜、白瓜和美洲南瓜，因地区不同叫法上也会有所改变。且西葫芦是一种草本植物，一般会在春季的4到5月份进行的播种，如果大棚种植的话会提前一个月左右。
西葫芦含有丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、纤维素和钙等营养物质，它具有润肺止咳、清热利尿、除烦止渴、消肿等功效，同时还可以治疗水肿腹胀、肝硬化腹水、口渴、疮毒和肾炎等症状，另外西葫芦还可以作为清炒。
