喜欢在阴凉地方生长的蔬菜有油菜、香菜、空心菜、生姜、莴苣、韭菜、蘑菇、木耳等。香菜喜欢生长在冷凉的环境中，生长期间内不需要为它提供较多光照，在阴凉的地方也能生长。生姜也喜欢阴凉环境，它生长期间不用接受光照。蘑菇在生长期间，若阳光太过强烈，就会影响子实体的生长发育。
