花能食用吗

花好看，花香好闻，这是人人皆知的事。但如果要问：“花能食用吗？”除了那些有机会吃过花的人外，恐怕没有人敢回答这个问题。因为花的种类太多r，有些花经过多少年来的试验、论证，“花”可以吃，可以当莱肴、当点心、当药品吃。但有些花有毒，是绝对不能吃的。因此，确切地说，花可以吃，但不是所有的花都能吃……

我围的名花“四君子”——“梅、兰、竹、菊”是可以吃的。鲜梅花可做成美味的莱肴“梅花鱼羹锅”、

“梅花尤鱼羹”；兰花可做“兰花火锅”、“兰花肚丝”、“兰花汆丸子”等清香可口、别具一格的佳肴；竹叶泡入酒中，就成了闻名的竹叶酒；而菊花的吃法就更多了，

“菊花丸子”、“菊花锅仔”、“菊花鸡蛋汤”、“菊花鱼翅”等高低档莱都可加入菊花。杭菊可以沏茶。

花中之王的牡丹可做成“牡丹银耳汤”、“牡丹里脊片”。莱莉花不但可以熏茶叶，而且还可以烩海参、烩豆腐。至于桂花、玫瑰花，可做成桂花酱、桂花糖、玫瑰饼、玫瑰糕等。除此之外，桃花、李花、杏花、梨花、海棠花等都是可以吃的花。

花卉甜食：糕点糖果等食品工业中常利用食用鲜花特有的色泽和芳香及其独到的营养特点，做成各种香甜可口的食品。有些花卉甜食，家庭也可自制。如把桂花、玫瑰花、玉兰花、月季花、白兰花、紫藤花等采摘下来，先用清水漂洗干净，控干或挤干水分，然后再用白糖一层层地拌匀，密封人罐进行糖渍（有的花需要用糖熬煮）．即可做成糖桂花、糖玫瑰等。这些糖渍鲜花既可单独食用，也可与其他辅料进一步做成甜馅，再做成各种糕、饼，如桂花糕、桂花饼、月季花糕、玉兰花糕、玫瑰花馅月饼、藤萝饼等。用鲜花还可制成果酱或蜜饯，如枇杷果酱、梅花蜜饯等。#p#分页标题#e#

花卉炸食：把刚采摘下来的鲜花掰、撕成条或片，放在开水里烫一下，再用白糖或盐腌渍，最后拌上面粉或鸡蛋糊，放入热油锅中，就可炸成香酥可口、各具风味的小炸食。如莲花、栀子花、紫藤花、玫瑰花、玉兰花、玉簪花、木槿花……都可用此法炸制食用。能作为药物而食用的花就更多了，如凤仙花、鸡冠花、金银花、益母草以及牵牛花的籽，牡丹、芍药的根都可人药。

总之，能入口的花是很多的，但有些花却绝对不能人口，如常见的夹竹桃，其茎叶中均含多种强心苷，提炼成药品后可以治病。茎叶的水浸液可以消灭危害植物的蚜虫、红蜘蛛等。但茎叶绝不能随便采折入口。再如野生的、开着大型喇叭花的曼陀罗，动物误食就会中毒。属大戟科的一些花卉如一品红、银边翠茎干中的白色浆液也是有毒的。

花可以吃，但不是全部。能吃的花加入菜肴，可以使人得到更好的享受；吃错了花则可能大祸临头。所以想品尝花的滋味，一定要事先了解清楚后再食用。