莴笋和青笋是一种菜吗

莴笋是青笋的一种，一般来讲两者是没有差别的，窝笋是茎用青笋的象征性存在，青笋是叶用窝笋和茎用窝笋的一个统称，而窝笋便是其中一个。 窝笋原先只生长在地中海地区，之后才传到中国，如今在我国各地广泛种植，青笋的营养成分很高，含有多种多样的营养元素，能维护心脏和血管。

莴笋特点

  莴笋是莴苣属植物中能形成肉质嫩茎的变种，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、腌制，嫩叶也可食用，一般在春夏两季上市，价格在每斤1-2.5元左右。

青笋特点

  青笋是莴苣的一个变种，茎质脆、嫩，水分大，味道鲜美，一般在10月中旬成熟上市，价格在每公斤2-13元不等。

莴笋和青笋区别图解