青菜是什么菜

青菜一般是指小白菜，属于草本植物，又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、踏古菜等，是十字花科、芸苔属的，生长周期只有30天的时间，主要产地为山东、江苏、湖北、河南、河北、安徽、山东、山西等省份。

青菜的功效与作用

  青菜不仅口感好，而且营养价值高，其中含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等物质，有着消食利肠、预防便秘、调节代谢等功效。