姜发芽了要切成小块，每块上面都保留一两个芽点，然后放在阴凉处晾干。想要水养还要准备大小适宜的器皿，容器内加入清水，将姜块放在里面。水位不可太高，否则容易腐烂。水养期间每天都要换水，保证水质清洁。还要提供温暖的环境，这样才可促使更快生长。
