银杏树可分为五大类，分别是长子类、佛指类、马铃类、梅核类和圆子类。其中银杏长子类常见的品种有圆枣佛手、金果佛手、金坠子、橄榄果、余厂长籽、天目长籽。佛指类常见品种有洞庭佛手、早熟大佛子、七星果、扁佛指等。马铃类常见品种有白果、圆底果、圆锥佛手等。梅核类常见品种有偶珍珠子、眼珠子等。
