梅花是蔷薇科、杏属的小乔木或灌木。梅花主要分为果梅和花梅两大类，其中果梅主要分为白梅品种群、青梅品种群、花梅品种群，而花梅主要分为四类，分别是直脚梅类、照水梅类、龙游梅类、杏梅类，其中不同的分类中也有不同的品种，比如直脚梅类分为江梅型、宫粉型、大红型、朱砂型、玉碟型、绿萼型、洒金型。
