金边龙舌兰是一种草本植物，高度大都在1m以下。它的叶片基生，叶形如剑，向各个方向延伸生长。小叶长度在15-25cm之间，宽度在5-7cm之间，大叶长度将近1m，宽度在20cm左右。它的叶片相对肥厚，叶缘处有金色的条纹。
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