通常来说酸梅只有一种，也就是我们生活中比较常说的青梅。它的果实和荔枝大小差不多，果皮颜色为黄绿色，成熟以后颜色就会变成黄色，而且它吃起来味道不仅酸，还会有点苦。通常酸梅树可以长到四五米高，枝干直径可以达到一米左右，树皮颜色为青灰色。另外，酸酶体内还含有非常丰富的营养元素。
