绿色的豆芽叫什么

绿色的豆芽常被称为绿豆芽，绿豆芽属于无污染、无危害纯天然的蔬菜，它的体内含有多种营养成分，经常便秘的人和肠胃不好的人可以多吃。绿豆芽还具有一定的药用价值，将它作为药材入药有清热、解毒、除湿的功效。

生活中常见的豆芽都是黄色的，那绿色的豆芽叫什么呢，其实绿色的豆芽叫绿豆芽，有的地方也将它称为黄豆苗、如意菜。绿豆芽和黄豆芽只是在颜色上有区别，它们在其他的地方没有太大的区别，它们的口感是一样的。

绿豆芽属于无污染、无危害的纯天然蔬菜，通常可以用黄豆、黑豆、青豆、褐皮豆等豆类来生产绿豆芽。绿豆芽中含有维生素C、叶绿素、维生素E、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分，平时可以将豆芽炒着吃。

也可以将豆芽凉拌着吃，适量的食用豆芽有促进肠胃蠕动的功效，经常便秘的人和肠胃不好的人可以多吃豆芽。绿豆芽还具有一定的药用价值，绿豆芽入药有清热、解毒、除湿的功效，可用来治疗湿热郁滞和饮酒过度。

虽然绿豆芽具有很高的药用价值，但它性凉，胃寒的人和孕妇不能使用含有绿豆芽的药剂。绿豆芽的生长速度很快，通常播种后一周就能收获，绿豆芽中还含有大量的核黄素，患有口腔溃疡的人可以多吃。