白灵菇的价格：大约在14~16元/kg，云南地区较便宜

白灵菇是杏鲍菇的变种产品，它一般只生长于新疆的部分区域，是新疆所产的一种特有菌类食物，其营养价值和药用功效都非常显著，那么您知道白灵菇的价格吗？跟随小编一起往下阅读了解一下吧~

品种 级别 种类 地区 价格(/kg)

白灵菇 统货 鲜品 青海 15.50-16.50

白灵菇 统货 鲜品 贵州 15.50-16.50

白灵菇 统货 鲜品 云南 12.00-12.40

白灵菇 统货 鲜品 新疆 14.00-16.00

白灵菇 统货 鲜品 北京 14.50-15.50

白灵菇 统货 鲜品 广东 14.00-16.00

白灵菇 统货 鲜品 安徽 13.50-14.50

1、医药价值

白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

2、食用价值

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7｛bf｝，脂肪4.31｛bf｝，粗纤维15.4｛bf｝，氨基酸总量为10.6｛bf｝，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

挑选菇体色泽洁白，菌肉坚实，无畸形，无破损的。菌褶变褐，菇面发黄变褐的不要选！

一般人皆可食用。尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

1、冰镇白灵菇

材料：白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。

做法：

1）白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。

2）取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟），跟芥末、生抽一起上桌。

特点：热菜冷吃，入口弹牙。

2、蚝油白灵菇

材料：白灵菇两个，黄彩椒一个，葱，姜，蚝油，食盐，料酒

做法：

1）白灵菇切片，辣椒用手撕成小块

2）白灵菇在沸水里打个滚，捞出来控水

3）炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香，然后下白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒，添少许汤小炖一会；然后放辣椒翻炒，最后勾薄芡就可以盛盘了。

小诀窍：白灵菇味道鲜美，我看饭店做的时候就是切薄片飞水，然后浇上蚝汁就上桌了，根本一点油星也没有，我做不来那个，只能做这道家常的了。