种植香菜时，最好是施用腐熟的优质农家肥，肥料主要是以氮磷钾为主，其中钾肥是比较重要的。香菜要进行3次追肥，第一次在长到6厘米的时候，使用尿素和复合肥；第二次在植株到10厘米时施肥量可以多点；第三次结合硫酸铵一起施洒。
香菜如果刚播种的时候施肥较多，之后不需要再多撒肥了，如果撒的肥少，就要在采收的前一周进行一次施肥。
