人参是人参的根,人参是多年草本植物,人参的根高20-70厘米,肉质比较厚,为黄白色,人参的主根像人的躯干,在主根的上端两侧,经常侧根生长,像人的两根胳膊,主根下端常分为两条须子像腿,主根顶端的地下茎像人的头。
人参可以调节人体肾气,使人血液正常循环、中和多出来的湿气,人参还具有健脾益肺、宁心智、养血生津的效果,人参主要治疗大病、久病、失血、脱液,精神疲劳等症状。