水稻是什么粮食

水稻是禾本科稻属植物，亚洲热带广泛种植的重要粮食。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但喜欢土质疏松、肥沃、排水性好、保水能力强的土壤。生长期需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、肥沃，有利于植株生长发育。

水稻种植前需要将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但多用机器整地了。

插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。

秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗米质的饱满和数量。