杨梅 杨梅百科

杨梅（Morella rubra Lour.），杨梅科杨梅属的常绿乔木植物，树冠整齐呈球形；枝脆易折；叶革质，互生，呈披针形或长倒卵形；雌雄异株或偶有同株；雌花序为柔荑花序，为鲜红色的丝状；果实是核果球形，外表面有乳头状突起；果色有红、紫、白，粉红等色；花期4月；果期6~7月。杨梅又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，故取名杨梅。

地区分布

杨梅在中国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川（荣县）、安徽、台湾等，国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。

生长习性

杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。

繁殖方式

杨梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播种繁殖。

砧木栽培

苗圃地的选择：选择苗圃地时，应注意苗圃地的位置、地势与方向。苗圃地的位置，最好选择交通方便、地势平坦的地段。如为坡地，一般坡度不超过5°为宜，坡向尽可能选朝北或东北。土质以土壤肥沃、质地疏松、土层深厚的砂壤土为好。土质过松的砂土，上层易干燥，下层肥水足，根系向下伸长，形成粗而直的根系，须根不发达。粘土和盐碱土均不宜育苗。

种子的采集与播种：一般，应从生长健壮的成年树上采集充分成熟的果实。采种时，先检查果实的种仁是否充实，要选择种仁充实的果树上进行采集。采下的果实，宜选择日光不直射的适当场所，将果实摊开堆积，堆积高度一般不超过15厘米。堆积4-5天以后，果肉腐烂，可在流水中冲洗，并除去上浮的瘪子，晾干表面待用。

一般，采种后直播可提高成活率，但有时直播与栽植作物有矛盾，也可在种子贮藏后进行播种。种子贮藏普遍是采用沙藏法。即用3份清洁的湿沙和1份种子混合，沙的湿度以手握成团而不滴水即可。湿沙含水率在5%左右。种子与沙子混合后，开深30厘米、宽60-100厘米的沟，底部铺沙约6-7厘米厚，再将混合的种子与沙子放入。然后，再在面上铺一层沙，上面覆盖稻草。贮藏时，要防鼠害。

整地：播种前，要先整地。水田或平地土层较薄的地方，宜耕翻23-27厘米深。山地或土层深厚的地方，可以翻耕得深一点。耕后要晒白，以改善土壤的理化状态。翻耕后，再分层施肥，反复犁耙，使土壤充分细碎。然后，做畦，畦面宽1m，沟面宽30厘米。山地畦的高度为10-15厘米；平地的畦高为20-30厘米。播种地要施足腐熟有机肥料，一般每667立方米要施猪、牛栏粪或堆肥3000-5000千克，过磷酸钙15-20千克，草木灰若干。水田地要在四周深挖排水沟，山地要注意防旱和防洪。

种子处理与播种：播种前，将种子用0.1%高锰酸钾液或40%甲基托布津800倍液浸泡10分钟。在苗圃地畦表面破碎后，将种子均匀撒在畦的表面上，每平方米撒种子1.25-1.5千克，播后用木板轻轻将种子压入土中，上面覆盖一层细土，深约2-3厘米，再覆盖一层薄草，以防雨水冲刷和表土被晒干。至12月中旬天气转冷时，再盖薄膜小拱棚保温。苗床要保持一定的温度，并注意排水和防止鼠害。一般，在10月中下旬播种，于第2年1月份种子萌动，2月中旬破土出苗。出苗后，如中午太阳光太强，要打开小拱棚两头的薄膜通风，以降低棚内温度和湿度，防止日灼或猝倒病。至7月下旬，即可移植。

小苗的移栽：小苗出土后，达到10厘米左右高、长出4-5片叶子时，可进行移植。移栽前，苗圃要进行整地和施肥，同时每667平方米的畦面，还要撒施25千克石灰或喷洒托布津600倍液。然后，按行距30-35厘米，株距8-10厘米的规格，移栽小苗。移栽小苗时，要选择阴天或晴天的早晚进行，并要浇足定根水。每667平方米移栽1.2-1.4万株。

小苗移栽后的管理小苗移栽后，不能马上施肥。杨梅小苗对肥料反应十分敏感，即使施用少量的稀薄肥，也会容易引起苗木死亡。必须待根系恢复生长良好、长出4-5片新叶以后，方可用稀释的人粪尿（1担水加人粪尿2勺、尿素0.25千克）浇施。以后，每半个月浇1次2%的三元复合肥液或稀人粪尿液，以薄肥勤施，促进苗木生长。要注意防止苗木炭疽病、立枯病和病虫害。要勤松土、除草，防止土壤板结和杂草与苗木争夺养分。

嫁接苗的培育

1.嫁接时期

杨梅一般从2月下旬开始至4月下旬进行嫁接。从物候期来看，杨梅萌芽展叶时进行嫁接为最好。因此，嫁接时间的安排，从纬度上说，由北向南可逐渐略为提早；从海拔高度上说，由高到低可梯次适当提早。

嫁接方法

采接穗：选择7-15年生的结果杨梅优良品种果树为母树，采取粗0.5-0.8厘米、外皮带灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作为接穗。采下的接穗，立即剪去叶片，放置到阴凉湿润处备用。

切接法：

第一，削接穗。将接穗剪成7-10厘米长，饱满芽离剪口上端面的距离应不超过1厘米。用左手握住接穗先端，使接穗的基部朝向外面，在基部侧面芽的下方3-4厘米处，下刀，将接穗下端的外侧面较平的一面，用刀薄薄削去一层皮，长度为3-4厘米，深度以达到形成层为准。用刀太深或太浅，都不利于接穗成活。

第二，切砧木。在砧木离地面8-10厘米处，先选择光滑、平直的部位，用锋利的剪枝剪剪去砧木，用锋利的刀削平剪口，于平滑一侧，在木质部与皮层之间微带木质处，垂直向下切一刀，深与接穗长削面相同。

第三，结合与包扎。把削好的接穗的长削面，对准砧木总切面，插入切口缝内，使两者在一侧的形成层相互密合。将接穗深插入砧木接口的底部，并使接穗长削面露出断面约1-2mm，用2-3厘米宽的塑料薄膜带，自上而下将接口处及接穗捆缚好，要扎牢、扎密，以使接穗和接口能保湿，而不致因水分蒸发而枯死。

劈接法：又称割接法。较大的砧木或高接换种时，常用此法。砧木直径3厘米左右的，可接1个接穗；粗的，可接2-4个接穗。嫁接时，将砧木在一定高度上，用手锯截去上部，削平锯口；砧木不太粗壮的，可用嫁接刀切开；大砧木宜用刀劈开。先将砧木离地8-10厘米的光滑、平直处，用锋利的剪枝剪剪平，或用锯锯平。再用刀，从断面的中心处，垂直下刀，深度为2-3厘米。将接穗剪成8-10厘米的小段，将下端的较平直的两侧面削成光滑的3-4厘米长的楔形削面。将削好的接穗的形成层与砧木一侧的形成层对齐，再将接穗深插入到槽底。同时，使接穗削面露出1-2mm，用2-3厘米宽的塑料薄膜带绑缚接口，并将接穗上断面用接穗用的蜡涂抹保湿。

接穗的切削：要削成一面大、一面小的斜楔形。在砧木离地面5-10厘米处，选一个平滑侧面，约成30°角，向下斜切一刀，深约4厘米，斜切口下端不能超过砧木的髓心。然后，把接穗插入砧木的接缝，使接穗与砧木形成层有一侧对齐，再用塑料薄膜带，缚扎嫁接口，要扎牢、扎紧、扎密，以便保湿。然后，在接口上方留3-5片叶进行剪砧，成活后再在接口上方1厘米处进行剪砧。

由于各地气候不同，所以采用的嫁接方式也各不相同。

栽培方法

选地

选择园地时，要考虑以下几个因素：

海拔高度：一般来说，杨梅大多数栽培在海拔20-500m的山地。随着海拔高度的上升，年平均温度降低，昼夜温差增大，果实成熟期延迟。因此，在建果园时，可利用不同的海拔高度，种植杨梅，以延长鲜果的供应期。

坡向：尽量选择北坡或东北坡。南坡，特别是东南坡，光照充足，温度高，杨梅结果虽能略提早，但品质没有北坡的好。在深山谷地或在深山盆地开园，不论哪一坡面，只要是有茂密荫蔽，所栽植的杨梅生长、结果均表现良好。

植被：立地植被往往是土地肥沃程度的标志。如双子叶的植物占优势的土壤，往往较肥沃；在蕨类、杜鹃和青冈栎等占优势的土壤上，最适宜栽培杨梅。

土壤：砂质土最好，其次是砂粘土，再次是粘性土。

经济地理条件：要求有便利的交通和通讯条件，社会治安条件良好，无污染及严重的空气污染。

生态条件：应尽量保留周围的植被。果园周围植被保护良好的，果园空气相对湿度往往比较均衡，害虫的天敌多，园内病虫害就少，而且果实品质也较为优良。

整地

杨梅建园时，应进行整地，一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和鱼鳞坑方法。

等高梯田在10°-25°的坡地上，适于修筑梯田。应预先在斜坡上，按等高差或行距，以0.2%-0.3%的比降，测出等高线。一般，按等高定线时，要自下而上修筑，先沿着最低一条的等高线，进行清基工作。清基的深浅，应根据土层的厚薄而定。石壁梯田，一般深度为0.5-1.0m。清基宽度，应随着梯壁的加高，而增大，一般为0.3-1.5m。在构筑梯田壁时，必须边翻土，边培土，把上坡的土，翻到下坡，使梯田向内倾斜3°-5°左右，再进行深翻，使整个梯田土壤疏松。

等高撩壕等高撩壕是坡地果园改长坡为短坡的一种水土保持的措施，适用于坡度为6°-10°、土层深厚的坡地。在坡面上，按等高线挖沟，挖出的土堆放在山坡沟旁，进行筑壕（垄）。将杨梅树沿着撩壕外坡的等高线，栽1行。一般，撩壕宽度为50-70厘米，沟深为30厘米，沟内每隔5-10m，修筑一个缓水埂，形成竹节状。撩壕高度和沟深度大致相同，撩壕的外坡要稍长于撩壕的内坡，壕宽要略大于沟宽。

修鱼鳞坑如地形复杂，不适于修筑水平梯田和撩壕，可修筑鱼鳞坑，以保持水土。具体方法是：在等高线上确定定植点，以定植点为中心，从上部挖土，修成外高内低半月形小台田，台田的外沿，用石块或土堆砌。种植杨梅的行株距规格，常采用4m×5m、6m×4m和5m×4m3种。鱼鳞坑直径为2m，其中种植穴的直径为1m，深为80厘米。

其具体做法是：在确定定植穴以后，刨开土层，露出岩石，然后用钢钎或电钻在离定植点30-40厘米处，与地面成65°-75°角，往下钻孔，孔深1.0-1.2m，装上带雷管的炸药1-2筒，即可爆破（闷炮），但一定按技术操作规程进行，要注意安全。

栽植

挖定植穴定植穴应设置在离梯田或鱼鳞坑外沿1/3处，按株行距的要求，测量出定植穴的位置，再以定植点为中心，进行挖定植穴。定植穴的规格为长宽各1m，深0.8m。一般，在秋、冬两季进行挖定植穴。在挖定植穴时，应将表土放在一边，深土另放在一边，将表土与腐熟的农家肥及过磷酸钙混合好，到春季定植时，先放一定量的表土，再放入肥土混合物，最后放入深土，然后进行苗木定植。定植底肥与过磷酸钙的搭配方法有4种：垃圾或堆肥50千克，过磷酸钙0.5-1千克；家禽粪便25-30千克，过磷酸钙0.5-1千克；菜籽饼或豆饼5千克，过磷酸钙0.5-1千克；山地杂草或烧山后的焦泥草皮25-30千克。

定植密度应根据果园的气候条件、土壤肥力、品种特性及树冠管理技术来确定。一般，气候炎热、土壤肥沃、土层深、施肥较多的，可定植稀一点；土壤瘠薄、土层较浅、坡地较陡峭的，可定植的密一点。一般，每667平方米栽杨梅15-40株。株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等几种规格。

栽植时间在浙江、江苏、湖南和江西等冬季有冻害的地方，宜采用春栽植，即2月下旬至3月中旬进行栽植。在冬季无严寒的温暖地区，可采用秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植应选择在阴天或小雨天进行。特别要注意，不要刮有西北风的天气里进行栽植。

定植方法一般，应选择品种纯正、砧木和接穗愈合良好、根系发达、苗木新鲜和强健、无病虫害的壮苗进行定植。

大苗移植或近距离定植均须带土。长途运输的苗木，必须认真做好苗木包装。运到果园所在地后，在栽植前需把根部浸湿，然后再进行松包和定植。

定植前，要适当剪去过长和过密的枝梢，将过长的须根剪短，再蘸上黄泥浆。定植时，最好选择温暖的、有云的天气，切忌在刮西北风的天气进行。定植时，先要在定植穴内，施入基肥，然后把苗木放入穴内，校正距离，对齐横行和直行，并将苗木放正，使须根向四周伸展，避免弯曲。砧木接口放在背风方向，以防吹折，而且有利于接口愈合。定植时，一定要把苗木扶直，使细根舒展，将细土逐渐填入根部，用棒捣实，随填土随捣实。在填土到一半时，施入焦泥灰，再填土塌实。最上层的覆土厚度，要高于地面20厘米左右，并使苗木的嫁接口，露出土表为度。苗木定植后，应浇足定根水。浇水后，盖一层松土，铺地膜，以减少水分的蒸发。定植后，立即定干，即在苗木嫁接口上方30厘米处，剪去顶梢，促使下部长出新梢，以后选定3-4个强壮的新梢作为主枝。

主要价值

经济价值

果实初夏成熟，适水果淡季；且色泽艳丽，风味独特。除鲜食外，可制糖水罐头、果酱、果汁等加工食品，杨梅的附加值成倍的提高。杨梅果实含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化物等营养物质，还富含维生素C、葡萄糖、果糖等有机质及钙、磷、铁、钾、钠、镁和氯等矿物质。杨梅童期短，结果寿命长，产量大，易种易管，产区果农称为“摇钱树”。

药用价值

《本草纲目》中记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愤、恶气。”

生态价值

杨梅树性强健，树姿优美，枝叶繁茂常绿，根与放线菌共生形成菌根而具固氮作用，即使在贫瘠之地生长亦良好，故是荒山造林、城市公共绿地、庭园、行道的优良绿化树种。此外杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林防火带种植，防止森林火灾。杨梅还能净化有毒气体，对有害烟雾、二氧化硫等抗性较强。在中国长江流域以南红壤丘陵、山地很有发展前途。