葛根是凉性食物，具有清热除烦，生津止渴，解酒的功效，从古至今人们常用作食疗之品，将其制成葛粉，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，采收季节在秋季和冬季，每次采摘后可趁新鲜，将其切成厚片或小块，晾干存放。
