白萝卜怎么挑选好吃的

挑选白萝卜的时候，要选择外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，大小适中，表面颜色均匀一致的，不要选洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤。

挑选技巧

  白萝卜的颜色为白色，口感清脆，味道柔和，很多品种带有微甜，现在有很多的反季节栽培萝卜，但是最好选择冬季培育的。

  个体选择以外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，大小适中，表面颜色均匀一致的为最好。

  不要选洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤，若是为了增长保存期而浸泡防腐剂就容易吃进萝卜里。

怎么挑选新鲜的

  新鲜的白萝卜，表面会带有泥土，这表示才刚刚出土，水分含量充足，口感最佳，蒂头的部份越小萝卜的肉越厚，根部挺立表示新鲜，如果根部软了就代表萝卜已经不新鲜开始脱水。

  白萝卜的体积不能太大，栽种的时间过长，体型过多容易糠心，最好是挑选根色泽光亮、着色均匀的，同样大小的萝卜，最好选择重一些的，如果分量比较重，水分较多的话，糠心的可能性较低。