恩施土豆

恩施土豆体型椭圆形，单薯一般重50克-100克，黄皮黄肉，表皮较为光滑，口感软、糯、香、绵，内在营养丰富，2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“恩施土豆”实施国家农产品地理标志登记保护。

地区分布

恩施土豆农产品地理标志地域保护范围为恩施土家族苗族自治州（以下简称恩施州），全域面积2.4万平方公里，包括恩施市、利川市两市及建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县六县，共有88个乡（镇、街道办事处），2627个村（居民委员会），23510个居民小组，覆盖全州马铃薯生产基地。地理坐标为东经108°23′12″—110°38′08″、北纬29°07′10″—31°24′13″。

生长习性

地貌土壤：恩施州地形地貌呈西北、东南两翼高,逐渐向中南倾斜的地势特征。境内山峦起伏，沟壑纵横，具有典型山地地貌特征。喀斯特地形发育广泛，峡谷、溶洞、暗河广布。境内海拔高差悬殊，平均海拔1000米，最高海拔3005米，最低海拔66.8米。土壤类型主要有黄棕壤、红壤、黄壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼泽土等，其中黄棕壤面积占全州土地总面积的55.12%。恩施州是中国迄今发现的第一个高硒区，拥有“全球唯一探明的独立硒矿床”，境内95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，被誉为“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”；恩施土豆生长地以沙壤土（黄棕壤）为主，土壤有机质含量高，有助于马铃薯生长；沙壤土（黄棕壤）中富含硒元素，且易被土豆吸收。

水文情况：恩施州内山高水多，水系极为发达。州内共有大小河流60余条，分属清江、长江上游干流、沅江、澧水、乌江等水系。其中，流域面积在1000平方千米以上的有9条，总长度为1154千米，总流域面积为21801平方千米，占恩施州国土面积的91%。发源于利川市的清江，是长江在湖北省境内的第二大支流，干流全长425千米，州境内流程305千米，流域面积10893平方千米，是恩施州主要经济带。长江自重庆市巫山县流入，由西向东经巴东县城至牛口出境，流经州境38千米，对州内航运有重要作用。

气候条件：恩施州属亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，冬暖夏凉，雨热同季，雾多湿重，呈现明显的立体气候特点。恩施州大部地区年平均气温在13摄氏度以上，其中：低山（800米以下）15-16摄氏度，二高山（800-1200米）12-14摄氏度，高山（1200米以上）7-9摄氏度；低山及河谷带年有效积温5000-5500摄氏度，二高山4000摄氏度左右，高山地区2000摄氏度左右；年无霜期长，低山238-348天，二高山237-264天，高山170-233天。境内降水丰沛，年平均雨量约1430毫米。年平均日照时数1264小时。利用这种立体气候，可实现恩施土豆的周年供应；恩施州全年空气质量优良天数均在300天以上，生长季节降雨充足，生长环境好，有利于土豆的绿色、有机生产。结薯期间，昼夜温差大，适宜土豆干物质积累，口感、风味独特。

繁殖方法

一、育芽掰苗繁殖二、分株繁殖三、小苗茎条切断繁殖

栽培方法

1、选择良种。“恩施土豆”主要选择鄂马铃薯10号、鄂马铃薯13、鄂马铃薯16、米拉（马尔科）等中晚熟黄皮黄肉品种；低山早熟和秋薯种植主要采用鄂马铃薯4号、鄂马铃薯12、中薯5号、华渝5号等中早熟黄皮黄肉品中。生产用种宜选用脱毒种薯。

2、深耕土壤。前茬作物收获后，及时翻耕灭茬，深耕25厘米以上。利用冬季低温、霜冻，降低土壤中越冬的病虫基数。

3、增施有机肥。提倡有机肥替代化肥，施肥以基肥为主，追肥为辅，适当补施叶面肥。基肥以发酵腐熟后的农家肥和生物有机肥为重点，每亩施农家肥1500千克和生物有机肥100千克作为基肥一次性施入。不能使用有机肥的，提倡使用薯类专用复合肥50～60公斤（每生产100kg马铃薯，需从土壤中吸收氮（N）0.5kg、磷（P）0.2kg、钾（K）1.06kg，氮、磷、钾的比例为1:0.5:2），配套硫酸锌1.5Kg、硼肥0.5Kg。

4、深沟高垄。目前全州马铃薯垄作水平相对较低，不利于田间排水及马铃薯健康生长，采用深沟高垄覆膜栽培，垄高30～35厘米，同时要开好田间主排水沟，覆膜在种薯直播后或育芽移栽前完成。

5、适时播种。低山在11月下旬至翌年1月中旬；二高山在1月下旬至2月下旬；高山在2月下旬至3月下旬。提倡育芽播种，确保全苗。

6、育芽移栽。通过苗床等集中育芽，可以较种薯直播提早播期5～7天。苗床上有10～20%幼芽破土时开始移栽，每个种薯保留3～5个健壮芽，可保证苗齐、苗壮。移栽时注意种肥隔离。

7、合理密植。目前恩施土豆商品薯小中薯更受市场欢迎，建议适当加大种植密度。单作种植情况下，中晚熟品种单行种植，行距60～70厘米，株距25厘米，密度3800～4500穴/亩；单垄双行种植，大行距120厘米，小行距30厘米，株距25～30厘米，品字形种植或移栽，密度3800～4500穴/亩。早熟品种参照中晚熟品种适当提高密度，以4500～5500穴/亩为宜。间套作推荐宽幅套种，密度以3300穴/亩左右为宜。

8、田间管理。苗期注意查苗补缺，封行前加强除草培土，团棵期控制植株旺长，结薯期注意覆土，防止马铃薯见光变绿，影响商品品质。生产中注意清沟排渍，抗旱防涝。

病虫害防治

按照绿色食品生产的要求，重点抓好马铃薯晚疫病、病毒病、蚜虫、地下害虫等。晚疫病防控要根据建在我州的湖北省马铃薯晚疫病监测预警指挥中心发布的预警情报，确定所在区域的最佳防治时期和措施；病毒病主要通过推广脱毒种薯，减少蚜虫传播媒介进行防控；采用土壤处理等防治地下害虫。

营养价值

恩施土豆内在营养丰富，维生素C含量大于8毫克/千克，蛋白质1.3-2.5%，淀粉含量10-21.9%，可溶性糖0.3-0.8%，硒含量0.015-0.1毫克/千克