包心芥菜

包心芥菜是十字花科芸薹属芥菜种的二年生草本植物,又称结球芥菜、盖菜。原产中国广东、广西等地,以脆嫩的叶球和发达的叶片为食用部位。包心芥菜是我国特产蔬菜,生长期较短,较耐寒,产量较高,可周年栽培。

形态特征

包心芥菜株高37～42厘米,开展度45～62厘米,横切面扁弧形,基叶阔矩圆形,平展生长,叶面皱缩,叶缘波状,浅绿色,幼时叶面有粗毛,叶柄短,中肋宽厚约4厘米,具沟,叶柄和中肋合抱,新叶外露,后期抱合扁圆形叶球;紧实程度因生长温度条件而不同。直根系,须根多。主根较细,根系不发达,根群主要分布在20～30厘米的土层里。茎短缩。

分布范围

主产于福建、广东、台湾、广西等地

栽培技术

第一点、栽培季节；芥菜属于温凉作物，在南方一般在秋天8月下旬-9月份播种，在北方需要提前一个月播种。它的生长周期80一110多天，采收时间在10月下旬至12月份。

第二点、播种；包心芥菜播种可分为两种，一种直播，每穴播种3粒，出苗后再间苗定植一棵。另一种是育苗移栽，平常大多数农民种植包心芥菜都选择先育苗再移栽定植，这样可以省下不少种子。每亩用种量50克，需要30平方育苗地，育苗最好选择基质土或火灰土，苗期无需施肥，见土干浇小水，苗龄20~25天却可移栽。

第三点、基地选择；包心芥适应中性土，应选择排灌方面、疏松通风的土壤，在采收农作物后抓住晴天深翻晒土，利用太阳光照杀掉含在泥土中的原病菌。在定植前几天施足基肥，每亩施入腐熟有机肥料3000斤比上，同时适当加入氮磷钾复合肥混合一起，每亩50斤，与泥土翻混合整平细碎，再做成宽1.2米地块。

第四点、合理密植；1.2宽地块定植三棵，株距40行距50厘米，每亩定植四千多棵左右。起苗移栽时应该做到秧苗帶土移栽，轻拿轻放，定植后浇定根水渗透却可，暖苗后每亩使用尿素5斤兑水施浇，以提高包心芥菜成活率和加快返青发育。

第五点、田间管理；包心芥菜田间管理主要是水肥管理，在施足底肥情况下，包心芥菜整个生长期追肥2~3次，第一次追发棵壮苗肥，每亩使用尿素30斤、氯化钾10斤兑水一起施浇。第二次包心芥菜进入连座期《包心期》，每亩用碳酸氢氨30斤和过磷酸钙各30斤兑水施浇，期间保持土壤湿润，追肥一般结合中耕除草一起。

主要价值

食用价值：包心芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

药用价值：具有解毒消肿、开胃消食等功效。适量多吃包心芥菜能有效对抗感染，预防疾病的发生，还能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于流感高发期传染病的辅助治疗。

生长习性

包心芥菜喜冷凉的生长环境条件,较耐寒。发芽适温25℃左右,幼苗期能耐一定的高温,叶片和叶球生长期适温15～20℃,在10℃以下、25℃以上则生长缓慢。喜光照,属长日照作物,不经过较长的低温期就能通过春化阶段,在高温、长日照的条件下能抽薹开花。在营养生长期间喜欢较湿润的环境。

功效作用

包心芥菜具体提神醒脑、解毒消肿等功效。芥末含有大量的抗坏血酸，这是一种高度活性的还原物质，参与人体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中的含氧量，刺激大脑对氧气的使用，提神醒脑，缓解疲劳。包心芥菜可以抵抗感染和预防疾病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还具有开胃和促进消化等作用。

营养成分

荠菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质，是食用价值较高的鲜美野菜。

病虫防治

包心菜病虫害预防应从暖苗后开始预防，做到通风透光，不能有地面积水情况出现，做到这几点去管理极少有病虫害发生。当然也可以用药物预防下，对包心芥菜病虫主要有病毒病、软腐病、蚜虫、青菜虫、小菜蛾等。可用链霉素或多菌灵预防病害，虫害可使用吡虫啉，每隔一个星期喷一次，连喷2-3次。