红菜芯

红菜芯，别名紫菜心、红油菜薹，是十字花科植物，与广东菜心同属一个变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物。红菜芯富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜芯色紫红、花金黄，在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

形态特征

红菜心叶片裂片少，表面光滑，侧根茎发生集中，叶柄短而宽，叶根茎占比大。

分布范围

以湖北武汉、四川成都栽培较多，其他一些城市也有少量栽培，是供应蔬菜市场的特色蔬菜之一。

栽培技术

1、平地播种法：把地深翻起垄晾晒几天后，撒上一层复合肥用泥土盖住，泥土厚度约1厘米，每亩用量为30～40斤左右，把种子拌入干细砂或细土均匀撒在上面，用遮阳网盖住后把地浇湿，然后每天早、晚各浇水一次，3～4天就能长出小苗来了。

长出小苗后把遮阳网去掉，等长至2～3厘米高时要进行间苗，间苗距离在20厘米左右，每隔20厘米留下两棵小苗即可，长到5厘米高时，在下午5～6点钟浇一次尿素溶液或氮肥溶液补充营养。切记：出太阳天气早上和中午千万别浇尿素溶液或氮肥溶液，否则会产生烧苗而造成损失，这样种植出来的菜心长得又快又粗又嫩。

2、条播法：把地深翻起垄晾晒几天后，开一条条的小沟，宽度约8～10厘米，深度约4～6厘米，行距约20～25厘米，把农家肥和复合肥撒在沟里盖上土，厚度约1厘米，然后把种子拌入细砂或细土，均匀撒在上面后用遮阳网盖住浇湿土地。长出苗后，去掉遮阳网进行间苗、追肥方法同上面所说一样即可。

3、育苗种植法：先在育苗床撒上种子进行育苗，等长出苗到5～6厘米高时就可移植到其它土地上了。在移植之前，先把待种植的土地深翻起垄晾晒几天，然后挖些小坑，坑深4～6厘米，行距约20～25厘米，把农家肥和复合肥撒入坑里，盖上2～3厘米的泥土后，把育苗床的小菜苗浇湿透拔出来，直接种在有肥料的坑上面，种好后马上浇水定根。2天左右种植的小菜苗就会长出新须来，每天坚持浇水一次，保持土地湿润，这样一般在十天过后就可以采收了。

主要价值

食用价值：红菜心营养丰富，口感好，非常适合食用。

生长习性

红菜心喜欢生长在排水良好、肥沃的土壤中。在准备土壤时,可以添加有机肥料或腐熟的堆肥,提高土壤的肥力和保水性。确保土壤的酸碱度适中,最适宜的pH值在6.0-7.0之间。

功效作用

1.增强免疫力：

红菜苔是日常生活中比较常见的蔬菜，营养价值比较高，含有多种维生素、胡萝卜素以及铁元素，矿物质含量也比较高，每天适量的吃一些红菜苔可以补充身体所需的营养，对增加身体免疫能力有一定的帮助，还可以维持人体组织以及细胞结构的正常代谢和功能。

2.防治贫血：

红菜苔还可以提供叶酸和胡萝卜素等其他营养素，每100克约可以提供1.6毫克的铁。红菜苔含有多种维生素和氨基酸，这些成分有助于提高血红蛋白的含量，防治贫血。

3.促进消化：

红菜苔中的膳食纤维含量也比较丰富，吃了以后可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的作用，防止大便干燥以及便秘的情况出现。红菜苔含有多种酶类成分，能够促进肠道的消化吸收，增强食欲，帮助消化。

营养成分

菜心是比较常见的蔬菜，100克菜心里面包含2.8克蛋白质44毫克维生素C1.2毫克维生素B3236毫克钾96毫克钙19毫克镁40.09毫克氯4克碳水化合物1.7克粗纤维等，日常适当的吃一些菜心，可给身体提供多种营养成分。

病虫防治

1、病毒病

菜心病毒病主要发生在苗期。由于品种和病源不同，染病后会出现两种症状，一种是畸形花叶型，另一种是坏死斑点型。植物感染后结荚少，种子结实率低，发芽率低。

防治措施：对病毒病的防治应采取综合防治措施，以预防为主，选择抗病性强的品种。一般来说，早熟品种的抗病性强于晚熟品种。播种前，应清理残留的植物和杂草，避免连作，及时清除植物烧毁或埋葬，定期喷洒杀菌剂杀菌，增加磷钾肥，培育强壮的植物，防治蚜虫，切断传播途径。

2、霜霉病

霜霉病主要危害菜心叶片，发病症状为叶片不规则斑、灰绿色，后期病斑会出现霜霉层。

防治措施:还要学习抗病性强的品种，做好清田处理，消灭病菌，及时去除病叶，避免病菌扩散。发病初期喷洒600-800倍的百菌清可湿粉，每10天一次，连续2-3次。

3、黑斑病

黑斑病主要危害叶片、叶柄和花梗。叶片染病初生近圆形褪绿斑。扩张后，边缘呈浅绿色至深棕色。严重时，多个病斑汇合成大班，导致整个叶片枯萎。最后，整个叶子担心外向内干燥。

防治措施：种子可在温水中浸泡或用药物混合。发病率为喷洒百菌清、代森锰锌、敌菌灵等药物，一般15-20天防治一次，其中敌菌灵根据病情防治1-3次。

4、菜青虫

害虫主要是蔬菜绿虫。严重时，叶子经常被吃掉，只留下叶脉。一般来说，从中苗到大苗的收获容易出现蔬菜绿虫。如果不及时预防和控制，将对产量产生巨大影响。

防治措施:苗期喷施BT粉1200-2000倍液，每亩20-25克。施肥浇水后一定要吃药，但收获前半个月要注意禁止吃药，以免造成药物残留。