牛肝菌要怎么吃，牛肝菌多少钱一斤

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牛肝菌是云南特有的一种野生菌，因其颜色、外形与牛肝相似而得名，是“四大菌王”之一，因其营养价值高而深受人们喜爱，市场上普遍出售，那现在的牛肝菌一斤多少钱呢? 新鲜黑牛肝菌如何解毒?

一、牛肝菌简介: 1. 牛肝菌有毒吗? 牛肝菌有轻微毒性，但只要煮熟并食用是安全的。很少吃真菌的人通常建议不要吃，毕竟，吃真菌是一种技能。 2. 牛肝菌有哪些种类? 牛肝菌有三种:白色牛肝菌、黄色牛肝菌和黑色牛肝菌。白色牛肝菌的果实体肉质，伞状呈棕色，直径可达25厘米，重1公斤，帽厚，下面有许多孔洞，可生吃，也可制成干制品。牛肝菌体肥厚，在牛肝菌中子星体中是最强的，口感甘甜。黑牛肝菌菇的外皮和菇肉都是黑色的，营养丰富，口感酥脆，味道鲜美，不仅口感好而且营养价值高。二、现在牛肝菌一斤多少? 现在牛肝菌一斤大约95-150元一斤，但由于质量、产地、市场不同，价格上会有一定的差异。例如，在云南普洱思茅区，一斤牛肝菌的价格在100元左右; 在广西壮族自治区百色市锡林县，一斤牛肝菌的价格约为95元; 在云南省迪庆藏族自治州德钦县，牛头菌的价格约为125元一斤; 云南省楚雄彝族自治州楚雄市一斤牛肝菌的价格约为110元。在云南省昆明市官渡区，牛肝菌一斤的价格在150元左右，具体价格需要到当地市场查询。以上价格仅供参考，以实际价格为准。三、如何解毒新鲜黑牛肝菌? 新鲜的黑牛肝菌有轻微毒性，但只要是煮熟的就可以安全食用。一般可以准备一盆清水，在盆里加入适量的盐，将牛肝菌放入盐水中浸泡十分钟左右。一旦牛肝菌开始冒泡，用筷子快速搅拌以去除任何小杂质，然后用清水冲洗几次。

买的时候，可以看细菌脚是不是新鲜的，或者有没有泡过水。如果它们不是新鲜的或浸泡在水里，就不应该购买。它们的营养价值已经丧失，不能长期保存。一般来说，现在的牛肝菌一斤大约在95-150元一斤左右，但这要看你在哪里买，买什么质量的，如果质量越好价格越贵，具体可以去当地市场查一下。一般情况下，新鲜黑牛肝菌有微毒，但烹调后对健康无害，所以可以放心食用。